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Délicieuse recette by @Clumsy_mummy ( http://clumsy.fr/)

corn bread

Cet été, Arte nous a régalés avec “Summer of soul”.

Des films, des reportages, de la soul, rien que de la soul !

Il ne m’en fallait pas plus pour m’essayer à la Soul Food, la cuisine traditionnelle afro-américaine qui fait tant de bien à l’âme.

Ces corn breads ou muffins à la farine de maïs sont faits à partir d’une recette de Auntie Joe (son blog est superbe, suivez-le) qui l’a elle-même tiré  du livre “Cornbread gospels”.

Pour commencer, choisis une tasse car les ingrédients se mesurent en tasses, mais t’inquiète pas, c’est facile !

Ingrédients

1 tasse de farine

1 tasse de farine de maïs (jaune)

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de levure

1 tasse 1/4 de lait

2 oeufs

1/’ de tasse de sucre

1/3 de tasse de beurre fondu.

Préchauffes ton four à 200° et beurre ton moule à muffin.

Bon, pour ne pas te faire chier, utilise des moules en silicone (mais bon il faut les beurrer aussi).

Perso quand je fais des muffins, je mélange les liquides avec les liquides et le reste avec le reste. Tu me suis ?

Plus simplement : tu mélanges la farine, la farine de maïs, le sucre, la levure et le sel d’un côté.

De l’autre, tu mélanges les œufs, le lait et le beurre fondu.

Ensuite tu prends une cuillère en bois (oui, c’est précis) et  tu verse le mélange liquide sur la partie solide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Tu répartis dans tes moules et tu fais cuire pendant 15 ou 20 minutes.

Tout dépend de la puissance de ton four.

Et voilà, les muffins doivent être bien dorés.

Ça va sentir super bon et tu auras l’impression d’être dans une série cainri au moment de Thanksgiving, for sure !

 

Un extrait de la soul train line s’impose !

2 commentaires

  1. Miam. Déjà la première fois je trouvais que ces muffins avaient l’air exquis. mais là, avec la recette, je n’ai plus aucune excuse pour les faire.
    Merci et je te tiens au courant pour le rendu final !

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