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Toujours plus international, le #miamblog  (et @4ngat) t’emmène au Sri Lanka.

Eh ouais, on est là, on te fait voyager par les papilles. Merci qui ?

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Il te faut (pas de quantités précises, tu gères) :

De la viande (bœuf ou agneau)

Des pommes de terre

Des gros oignons

Du curry (normal, non?)

De la chapelure

Des œufs

Il faut aussi de la pâte à enrouler.

Elle se trouve chez l’indien ou le chinois et se conserve dans le congélateur.

Elle devra être mise dans le réfrigérateur la veille de la préparation.

spring roll pastry

 

Tu fais bouillir tes pommes de terre.

Tu coupes tes oignons en petits dés.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, tu les épluches et tu les coupes en petits carrés d’1 cm environ.

Tu fais cuire tes oignons à l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent rougeâtres.

Pendant ce temps, tu coupes la viande en petits carrés d’1 cm encore.

Tu fais cuire la viande et les pommes de terre avec les oignons. Tu y ajoutes une poignée de sel, du curry (ou autres épices).

Quand c’est prêt, tu laisses refroidir le tout à l’air, pépère.

Maintenant tu prends tes feuilles.

Tu y ajoutes ton mélange qui vient de refroidir. Tu les roules comme si c’était une tortilla.

Tu peux « coller » les extrémités avec un peu de blanc d’œuf.

Ensuite tu casses des œufs dans un grand bol et tu y mets tes rolls.

Tu les sors et tu les saupoudres de chapelure.

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Enfin, tu les faire cuire le tout à l’huile dans une casserole jusqu’à ce que ça devienne doré.

Après tu dégustes avec la sauce de ton choix !

 

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