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beignets

Qui n’aime pas les beignets ? Franchement ?

Personne !

Nina m’a envoyée cette recette inspirée d’une de ses amies.

Il te faut :

300g de farine

40g de sucre

40g de beurre

20g de levure fraiche ou 1 sachet de levure sèche

12,5 cl de lait

1 œuf + 2 jaunes

1 pincée de sel

Confiture, compote ou chocolat.

Sucre glace

Prépare le levain

Délaye la levure dans le lait tiède additionné d’une cuillère à soupe de sucre.

Mets de la farine jusqu’à obtenir une pâte molle.

Couvre et laisse doubler de volume.

Mélange le reste de la farine, le sucre, le beurre en cubes, le sel, l’oeuf entier et les deux jaunes.

Ajoute le levain.

Pétris environ 10 minutes au robot. A la main, attention, la pâte est collante au début.

Laisse monter la pâte sous un linge, pendant une bonne heure.

Si tu utilises une MAP, mets-la en programme pâte seule ou pizza.

Étale ta pâte sur une plaque farinée, sur 5mm d’épaisseur.

Découpe des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

C’est à ce moment que tu choisis ta farce : confiture de framboises ou pâte à tartiner au chocolat.

Tu tartines une face et tu recouvres avec un second cercle.

Laisse lever encore tes beignets de 30 à 45 min.

Niveau cuisson, tu as le choix.

Soit tu les fais frire dans de l’huile bien chaude. Tu les égouttes bien, une fois cuits, et tu les saupoudres de sucre glace quand ils ont refroidi.

Ou alors tu les fais cuire au four (version moins grasse). Tu préchauffes et tu les laisses cuire environ 6 minutes à 180°. Tu arrêtes la cuisson quand ils sont sont gonflés et dorés.

 

Un peu de  douceur pour cuisiner sereinement …

http://youtu.be/kV1NxYJanE8

 

 

 

 

 

 

 

 

4 commentaires

  1. Coucou les filles! Pour couvrir l’odeur de la levure qui est parfois assez prononcée et parfumer mes beignets, je vous conseille d’y ajouter un bouchon d’eau de fleur d’oranger à la pâte, c’est ma ptite touche personnelle qui fait toute la différence 😉

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