i Love Manger

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La cuisine est devenue une passion et, pour conserver mes recettes préférées à portée de main, j'ai décidé de créer ce blog.  
C'est aussi une manière de les partager car la cuisine est aussi une question de générosité. Et d'amour.  
N'étant pas à la tête d'une famille nombreuse, je ne prépare pas forcement tous les jours des plats copieux. De plus, je cuisine pour manger et non pour faire des photos . Mais promis, je travaille à améliorer le côté visuel.  
Si tu testes l'une des recettes proposées ici, si tu les trouves appétissantes, bref, si tu aimes ilovemanger ce serait sympa de laisser un petit commentaire, afin d'échanger. Ça ne prend pas beaucoup de temps et ça fait toujours plaisir.   Bon appétit. So

recettes récentes

Apéro / Pique-nique

Roulés de concombre à la ricotta

Parfois c’est l’hiver et tu peux avoir envie de fraîcheur.

C’est comme ça, ne cherche pas.

Manger healthy n’est pas forcément mon but premier dans la vie, mais si on peut allier santé et gourmandise, je dis oui.

Donc voici une petit idée d’entrée, ou pour un buffet.

C’est facile et rapide à faire.

Roulés de concombre à la ricotta

 

Il te faut :

Un concombre

1 pot de ricotta

Du persil frais

Sel, poivre.

Tu vois, rien de transcendant au niveau des ingrédients.

Qui n’a pas toujours un pot de ricotta au frais, hum ?

A l’aide d’un économe bien aiguisé ou d’une mandoline (fais gaffe à tes doigts), tu découpes des tranches de concombre dans la longueur.

Bien fines, les tranches, pour qu’elles soient souples et malléables.

Éponge-les sur du papier essuie-tout et réserve-les.

Dans un bol, mélange la ricotta avec le persil émincé et les épices.

Personnellement j’ai ajouté du piment d’Espelette (j’aime quand c’est relevé).

Sur chaque tranche, étale une bonne couche de farce et roule doucement.

Tu peux fixer avec une petite pique e bois, c’est plus pratique pour les déguster.

Place le tout au frigo une petite heure, avant de les engloutir.

 

Concombre ricotta

 

 

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Navettes moelleuses

Les navettes sont ces petits pains au lait très moelleux que tu peux déguster au petit-déj´, au goûter ou en mini-sandwich pour un buffet ou un apéro.

Bon, tu as compris, tu les manges comme tu veux !

Pour une douzaine de petits pains (ou 24 mini-navettes), il te faut :

250g de farine

10g de levure fraîche

40g de beurre mou

20g de sucre en poudre

1 pincée de sel

15cl de lait

Commence par diluer la levure dans un peu de lait tiède.

Forme un puits avec ta farine et verses-y la levure.

Ajoute le sucre, le sel et le lait.

Commence à pétrir (j’ai utilisé le robot) doucement.

Ajoute le beurre et pétris pendant 5 minutes.

La pâte est collante, c’est normal.

Ajoute un peu de farine et pétris plus fort à nouveau.

Tu dois obtenir une pâte lisse et ferme, non collante.

Regarde cette beauté

Regarde cette beauté

Laisse-la reposer une bonne heure sous un torchon, loin des courants d’air.

Ensuite façonne des boules de pâte (12 ou 24) et donne-leur une forme légèrement ovale.

Avec un pinceau, badigeonne-les d’eau.

Laisse-les pousser encore une heure.

Badigeonne-les d’un œuf battu cette fois et place-les au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

 

Douceur

Douceur

Je ne vais pas te mentir, dans quelques petits pains, j’ai placé deux carrés de chocolat…

Je ne sais pas toi, mais moi cette odeur de pain chaud dans ma cuisine me met en émoi.

Enjoy.

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Pois chiches rôtis aux épices

Quand on tend vers une alimentation saine (ou la plus saine possible), on redécouvre certains aliments.

Pour ma part, les pois chiches c’était juste dans le couscous de maman ou en purée dans le houmous.

Un jour que je me baladais sur Pinterest (où je peux passer des heures), je suis tombée sur une photo de pois chiches rôtis. Et je me suis souvenue des pois chiches achetés en Turquie.

Au retour des vacances, ils étaient de tous les apéros.

Mais c’est tellement facile de les faire soi-même, et tellement meilleur. Depuis j’en fais très régulièrement.

D’ailleurs à l’heure où je rédige cet article, j’ai un bol à moitié plein devant moi. Et des épices sur l’écran de mon iPad…

Il te faut :

1 boîte de pois chiches égouttés ou des pois chiches secs que tu auras fait tremper toute la nuit.

1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Piment doux

Ail en poudre

Thym

Origan

Je ne mets pas les quantités pour les épices, c’est au feeling et selon tes goûts.

Mélange tous les ingrédients en prenant garde que les pois chiches soient bien enrobés.

Place les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25/30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Mis à part le bol que je grignote sans vergogne, je les utilise dans les salades ou les Buddha Bowls.

Pois chiches rôtis

 

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Empanadas au bœuf et au piment

La finger food, ma passion.

Ces empanadas (ou chaussons) ressemble pas mal aux pastels d’Afrique de l’ouest, sauf pour le mode de cuisson.

En effet, ils cuisent au four et donc sans ajout de matière grasse, ce qui est plutôt un bon point.

Servis en apéro ou en accompagnement d’une grosse salade ou d’une bonne soupe, on s’en fiche, on les dévore !

Empanadas

Pour la pâte :

350g de farine tamisée

1 cuillère à café de sel

50 ml de lait

1 jaune d’œuf

 

Pour la farce :

400g de viande de bœuf hachée

1 gros oignon

1 bouquet de persil

2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate

2 petits piments

1 pincée de sucre en poudre (ou 1 morceau)

 

Commence par préparer ta pâte.

Mélange la farine et le sel. Forme un puits et ajoute le jaune d’œuf et le lait.

Commence à pétrir doucement à la main, pas trop longtemps, et ramasse la pâte en boule.

Place-la au frigo pour au moins une heure.

Prendant ce temps, prépare la farce.

Fais revenir l’oignon avec un peu de sucre dans un peu d’huile.

Quand il commence à dorer, ajoute la viande, le persil haché et les deux petits piments.

Farce pour empanadas

Puis, quand la viande est cuite, incorpore le concentré de tomate et laisse réduire.

Farce empanadas

Sors la pâte du frigo et étale-la au rouleau le plus finement possible.

Découpe des cercles avec un emporte-pièce (ou un verre on ne va pas chipoter).

Pate empanadas

Place une cuillère de farce au centre et replie la pâte pour former un demi-cercle.

Referme bien les bords en pressant doucement avec les doigts, puis avec le bord d’une fourchette pour que ça fasse un peu joli.

Badigeonne les empanadas d’un mélange jaune d’œuf + lait. Et place dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes.

 

 

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